Tartalom

• Fő különbség
• Lencse vs bab
• Összehasonlító táblázat
• Mik a lencse?
• Mik a babok?
• Főbb különbségek
• Következtetés

Fő különbség

A lencse és a bab közötti fő különbség az, hogy a lencse lapos korongszerű és kisebb méretű, a bab ovális vagy vese alakú és nagyobb.

Lencse vs bab

A lencse a hüvelyesek családjának tagja (hüvelyben vagy istállóban található növények gyümölcse vagy magja). Lencseszerű alakú kis zöldségfélék. A bab is a hüvelyesek családjának része, és hüvelyben nőnek. Nagyobbak, mint vese alakú lencsék. A lencsék széles választékban kaphatók. Ezek közül azonban csak három a legnépszerűbb. Ezek közé a zöld, a barna és a vörös lencse tartozik. Sokféle babfajtát különböznek a főzési idő és a tápértékek. A lencse több rostot és kevesebb szénhidrátot tartalmaz. A bab több szénhidrátot és kevesebb rostot tartalmaz. A lencse gyorsan főz, és nincs szükség előáztatásra. Főzési idejük típusonként különbözik. A bab hírhedt, mivel hosszú ideig tart főzni. De ez az idő csökken, ha főzés előtt egy éjszakán át áztatják. A bab áztatásának ez a módszere az is emészthetetlen cukrok eltávolításában is segít, amelyek puffadást okozhatnak. Főzési idejük is fajtától függ; minél nagyobb a bab típusú, annál hosszabb ideig tart a főzés. A lencse fehérjét és nélkülözhetetlen vitaminokat tartalmaz. Ezek a zöldségek helyettesíthetik a húst és más fehérjét tartalmazó ételeket. A bab lehet a legjobb kiegészítés a cukorbetegek étkezési tervéhez, mivel ezek nem okozzák a vércukorszint emelkedését, és elegendő fehérjével és vitaminnal rendelkeznek. A lencsék főzés közben általában nem tartják meg az alakjukat. A bab főként megőrzi alakját.

Összehasonlító táblázat

Mik a lencse?

Latin neve, ''Lens Culinaris ” világosan tükrözi a lencse alakját. A latin elnevezés közvetlen jelentése a „főzőlencse”. A lencse a hüvelyesek családjának tagja (hüvelyben vagy istállóban található növényi gyümölcs vagy mag). A lencsék széles választékban kaphatók. A három legnépszerűbb típus a zöld, a barna és a vörös lencse. A barna lencse olcsó és jól keverhető a levesekbe. A zöld lencséket francia lencsékre utalják, és főként salátákhoz használják. Karbamidjuk megegyezik a beluga lencsével, és főzéskor szilárdulnak. A vörös lencse gyorsabban főz, gyakran aranyra fordul és elveszíti alakját főzés után. A lencse nagy mennyiségű rostot tartalmaz. Általában egy fél csésze főtt lencse 7,8 gramm rostot tartalmaz. A lencsék kevesebb szénhidrátot tartalmaznak. Főzési idejük típusonként különbözik. A vörös lencse kb. 20 percig főzik, a zöld lencse 30-45 percig, a barna lencse pedig 45 órán keresztül. A lencséket főzés után könnyű tárolni. Szárazan vagy konzervdobozban elkészítve tárolhatók. Noha hosszabb ideig elveszítik a színüket, elveszítik táplálkozási értéküket és ízüket. A lencse impulzusának főbb jellemzői a következők:

• csökkentett zsírtartalmú, magas fehérje- és esszenciális vitamin-tartalommal rendelkezik
• hús és más fehérjét tartalmazó élelmiszerek helyettesítői
• több rostot és kevesebb szénhidrátot tartalmaz

Mik a babok?

A bab a hüvelyesek családjában található, amikor hüvelyben nőnek. Nagyobbak, mint vese alakú lencsék. A bab a legjobb kiegészítés a cukorbetegek étrendjéhez, mivel ezek nem okozzák a vércukorszint emelkedését. Egy csésze főtt bab 15 gramm rostot ad, ami hasznos a test számára. A bab sokoldalú és sokféle ételhez hozzáadható, például curryhez, levesekhez vagy salátákhoz. Használhatók standard étrendként vagy húskészítmények helyettesítőjeként, mivel elegendő fehérjetartalommal rendelkeznek. A bab jobban megtartja alakját, amikor főtt. Egy fél csésze bab körülbelül 27 gramm szénhidrátot és 5,2 gramm zsírt tartalmaz. De a szénhidrát- és zsírtartalom ez a fajtától függően különbözik. Ezenkívül a bab hosszabb időt vesz igénybe a főzéshez, mint a lencse. A megfelelően áztatott babnak azonban akár 45 percet is igénybe vehet a teljes főzés. Ez az idő a bab típusától függ. A babnak a következő tulajdonságai vannak:

• csökkentett nátrium- és kalóriát biztosítanak
• az esszenciális zsírsavakkal jár a szervezet számára
• alacsony zsírtartalmú, gazdag omega-3 zsírsavakat tartalmaznak

Főbb különbségek

1. A lencse több rostot és kevesebb szénhidrátot tartalmaz, míg a bab több szénhidrátot és kevesebb rostot tartalmaz.
2. A negyedik csésze száraz lencse óriási 13 gramm rostot tartalmaz, míg a negyedik csésze vesebab kb. Felét tartalmazza 7 gramm rosttal, míg a garbanzo babnak csak 6 gramm rostja van.
3. A lencse kevesebb időt vesz igénybe a főzéshez, másrészt a bab több időt vesz igénybe. A bab főzési idejét csökkentheti, ha azt vízben áztatja.
4. A lencsék általában nem tartják meg az alakjukat, amikor főttük. Ezzel ellentétben a bab megőrzi alakját főzéskor.
5. A lencse kis méretű, lencseszerű alakú impulzus, a papucs oldalán a bab nagyobb, mint a vese alakú lencse.

Következtetés

Ugyanazon hüvelyes családba tartozó lencsék és babok, mind a lencse, mind a bab számos egészségügyi előnnyel jár.