Tartalom

• Pierogi

  
  

  A Pierogi (pih-ROH-ghee) (szinguláris pieróg), más néven varenyky: olyan közép-európai eredetű gombócok, amelyek a kovásztalan tésztát ízesítésű vagy édes töltelék körül csomagolják, és forrásban lévő vízben főzik. Ezek a gombócok népszerűek a nyugat-szláv (lengyel, szlovák és cseh), magyar, kelet-szláv (belorusz és nyugat-ukrán), néhány balti (lett és litván), valamint más közép- és kelet-európai konyhákban, ahol a helyi neveik ismertek. A pierogi-kat azonban szinte mindig kapcsolatban állnak Lengyelországgal és Szlovákiával, ahol nemzeti ételeknek tekintik őket. Tipikus töltelékek a burgonya, a káposzta, a darált hús, a sajt és a gyümölcsök. A gombócokat öntettel, például olvasztott vajjal, tejföllel vagy sült hagymával, vagy ezen összetevők kombinációjával tálalhatják. Noha a lengyel pierogi szó többes számú, a legtöbb angol beszélő úgy használja, mintha egyedül lenne, és s vagy es többes számot ad hozzá. Varenyky ukránul is többes számú.

  
  

• pirog

  Pirozhki (oroszul: пирожки, pirozhok többes formája, szó szerint "kicsi pite"), amelyet piroshki (szinguláris piroshok) vagy pirizhky (ukrán: пиріжки) transzliterizálnak, egyéni méretű, különféle formában töltött sült vagy sült zsemle kifejezésre. Oroszországból származó töltések A pirozhki feszültsége az utolsó szótagra van helyezve:. A Pirozhok (пирожок, szinguláris) az orosz pirog (пирог) kiszerelési formája, amely egy teljes méretű pitere utal. (Hacsak a teljes méretű pitet pusztán stilisztikai okokból nem nevezzük apró névvel.) A Pirozhki-t nem szabad összekeverni Lengyelország és Szlovákia (Közép-Európa) pierogijával, amelyek főtt gombócai hasonlóak az ukrán és az orosz varenyky-hez. A pirozhki különféle változatai az élesztő tésztából készült és gyakran tojással üveges sült töltött zsemle a közös arany szín elérése érdekében. Általában húst (általában marhahúst) vagy növényi tölteléket tartalmaznak (burgonyapürével, gombával, hagymával és tojással, vagy káposztával). A Pirozhket hallal (pl. Lazac) vagy zabliszt töltelékkel tölthetik meg, hússal vagy aprókkal keverve. Az édes alapú töltelékek tartalmazhatnak párolt vagy friss gyümölcsöt (alma, cseresznye, sárgabarack, apróra vágott citrom stb.), Lekvárt, kvarcot vagy túrót. A zsemle lehet sima és töltelékkel töltve, vagy szabad formában is elkészíthető, a tésztát csíkokkal díszítik, amelyek körülölelik a tölteléket. Az élesztő tészta felhasználásának variációi lehetnek amerikai stílusú pitekéreg rövid tészta vagy többrétegű cukrász tészta, hasonlóan a croissant-ban megtaláltakhoz. A Pirozhki ésszerű méretű, kissé kisebb, mint egy hamburger, és többet étkezésként fogyaszthatnak maguknak. Egy másik változat kisebb, körülbelül két ujj méretével (szélességével és hosszával), és általában párban szolgálják fel, levest kísérve. A burgonya az amerikai növények körében nagyon népszerűvé vált, amikor a zöldséget az eurázsiai éghajlatba hozták és elfogadták. Korábban az összetevő nem volt elérhető, mivel több időbe telt, hogy a kontinentális régiókhoz, például Oroszországhoz és Ukrajnához akklimatizálódjon. Azelőtt az összetevők több zöldséget és gyümölcsöt, valamint kacsa-, liba- és nyúlhúst tartalmaznának, amelyek manapság ritkák.

  
  

• Pierogi (főnév)

  Négyzet alakú vagy félhold alakú, kovásztalan tésztából készült káposzta, sajt, burgonyapürével, káposzta, hagyma, hús vagy ezek bármilyen kombinációja töltve, vagy gyümölcs töltelékkel töltve.

• Pirozhki (főnév)

  Finomra vágott hús, zöldség vagy gyümölcs sült vagy sült apró sütemények, kelet-európai konyha ételeitől, vagy ezek egy adagja.

• Pirozhki (főnév)

  Egyetlen ilyen sütemény.

• Pirozhki (főnév)

  több pirozhok

• Pirozhki (főnév)

  apró gyümölcs- vagy húsforgalom sült vagy sült