Tartalom
- Fő különbség
- Hardneck fokhagyma vs. Softneck fokhagyma
- Összehasonlító táblázat
- Mi a Hardneck fokhagyma?
- Főbb típusok
- altípusok
- Mi a Softneck fokhagyma?
- A Softneck típusai
- Főbb különbségek
- Következtetés
Fő különbség
A keménynyakú fokhagyma és a lágynyakú fokhagyma közötti fő különbség az, hogy a keménynyakú fokhagymának szilárd szára van, míg a lágynyakú fokhagymának lágy szárú, amely a hagyma közepéből növekszik.
Hardneck fokhagyma vs. Softneck fokhagyma
A fokhagyma élethosszig tartó konyhai tűzőkapocs, jellegzetes illatával és erős ízével. A fokhagyma két fő fajtája a keménynyakú fokhagyma és a lágynyakú fokhagyma. A fokhagyma nyaka a fokhagymahagyma közepén növekvő szár vagy virágszár.
A keménykötésű fokhagyma, amelyet tudományosan a Allium sativum ssp. ophioscorodon a legjobban beálló fokhagymának is nevezik. Azért nevezték el, mert kemény nyaka van. A keménynyakú fokhagyma kemény szárának köszönhetően a kombájnok nem tudják fonni. A lágynyakú fokhagyma, amelyet tudományos néven ismert Allium sativum ssp. sativum articsóka fokhagymának is nevezik. Szára nagyon puha, ami megkönnyíti a vágást és fonást.
A keményfésű fokhagymának hideg környezetre van szüksége a teljes fejlődéshez. Főként olyan régiókban történő termesztésre alkalmas, ahol hosszabb ideig hideg a tél. A lágynyakú fokhagyma alkalmas enyhe téli hőmérsékletű területeken történő termesztésre. A legjobb fejlődéshez alig van szüksége, vagy nincs téli hideg.
A keménynyakú izzó szabályos alakú. Kevesebb nagyobb szegfűszeggel rendelkezik. A lágynyakú fokhagyma hagyma általában nagyobb. Tökéletlen alakú, és több szegfűszeg tartalmaz.
A keményfésű fokhagymát kényelmesebben lehet hámozni, mert vastag bőrrel rendelkezik. A lágynyakú fokhagyma vékony bőrének miatt nehéz meghámozni. A keményfésű fokhagyma íze fűszeresebb és erősebb. A lágynyakú fokhagyma íze enyhe. A keménynyakú fokhagyma tárolási ideje rövidebb, mint a puha fenyő fokhagymának. A keményfésű fokhagyma képes ellenállni a hideg éghajlatnak.
Összehasonlító táblázat
| Hardneck fokhagyma | Softneck fokhagyma |
| Egyfajta fokhagyma, amelynek szilárd szára van | Egyfajta fokhagyma, amelynek lágy szára van |
| A szegfűszeg mérete | |
| nagyobb | Kisebb |
| Szavatossági idő | |
| rövidebb | Hosszabb |
| Szár / Stem | |
| Cég | Puha |
| A szegfűszeg száma | |
| Kevés | Számos |
| Bőr | |
| Vékony | Vastag |
| A legjobb növekedés a régiókban | |
| Ahol a téli hőmérséklet hosszabb ideig hideg | Enyhe téli hőmérséklet |
| Alak | |
| Szabályos | Tökéletlen |
| Íz | |
| Fűszeres, erőteljes | Enyhe |
Mi a Hardneck fokhagyma?
A fokhagyma a hagyma vagy az Allium család 700 faja közül egy. Kétféle fokhagyma ismert. Az egyik a keménykötésű fokhagyma, amelyet tudományosan a Allium sativum ssp. ophioscorodon. Ezt néha merev nyaknak vagy felső helyzetben levő fokhagymának is nevezik. A keményfésű fokhagymának nagy szegfűszegje van, amelyet könnyen meg lehet hámozni.
Intenzívebb íze van, mint a lágynyakúaknak. Ezt néha merev nyaknak vagy felső helyzetben levő fokhagymának is nevezik. A keményfésű fokhagymának nagy szegfűszegje van, amelyet könnyen meg lehet hámozni. Intenzívebb íze van, mint a lágynyakúaknak. A fokhagyma nyakán a hagyma közepén növekvő szárra vagy virágszárra utal. Amint a neve kiderül, az ilyen típusú fokhagymának kemény nyak van. A keménynyakú fokhagymának ez a kemény szárának köszönhetően a kombájnok nem tudják fonni.
A keménynyakú fokhagyma könnyen kiszedhető és laza bőrének tulajdonságai mindössze négy-öt hónapra csökkentik a tárolási időt. A keményfésű fokhagyma kiszárad egy virágzó szárból, vagy fás szárból. A keménykagyló fokhagyma hideg éghajlatban teljes mértékben fejlődik.
Alkalmas olyan régiókban történő termesztésre, ahol a téli hőmérséklet hosszabb ideig hideg. A keménynyakú izzó szabályos alakú. Kevesebb nagyobb szegfűszeggel rendelkezik. A keménynyakú fokhagyma íze erősebb és fűszeres.
Főbb típusok
- Lila csík. A legnehezebb, a legjobb a Kanada északkeleti részén és az Egyesült Államokban élő kertészek számára.
- Sátánfehér, hagymánként körülbelül négy szegfűszeg, legjobb az enyhe éghajlatú kertészek számára
- Barnás vagy barnás, izzónként 12 szegfűszeg, legkeményebb
altípusok
Ázsiai, mázas lila csík, kreol, Közel-Kelet, márványozott lila csík és turbán.
Mi a Softneck fokhagyma?
A fokhagyma élethosszig tartó konyhai tűzőkapocs, jellegzetes illatával és erős ízével. A lágynyakú fokhagymát tudományosan nevezik Allium sativum ssp. sativum. Ez a fokhagyma egyik fő típusa. A keménynyakú fokhagyma „nyaka” a szár vagy virágszár, amely a hagyma közepén növekszik. A lágynyakú fokhagymát articsóka fokhagymának is nevezik.
Szára nagyon puha, ami megkönnyíti a vágást és fonást. A lágynyakú fokhagyma fajtái nem fejlesztenek ki virágzó szárot vagy szagot. A lágynyakú fokhagyma alkalmas enyhe téli hőmérsékletű területeken történő termesztésre. A legjobb fejlődéshez alig van szüksége, vagy nincs téli hideg. A legjobb a melegebb éghajlaton.
A Softneck fokhagymafajták nagyon jól tárolódnak és hosszú eltarthatóságúak, így ideálisak a tömegtermeléshez. A tökéletes tárolási körülmények között a lágynyakú fokhagyma feje kilenc-tizenkét hónapig tart.
A lágynyakú fokhagyma íze enyhe. Enyhe ízének köszönhetően a lágynyakú fokhagymát gyakran használják feldolgozott termékekhez, például fűszerekhez. A lágyágúaknak mindkét fejében sok szegfűszeg van, nem csak egy sor.
A szegfűszeg alakja nem szabályos. Néhány szegfűszeg nagy, míg mások kicsi. Éréskor egy lágynyakú fokhagyma legfeljebb húsz szegfűszeg tarthat. A lágynyakú fokhagyma vékony és feszes bőrrel rendelkezik minden szegfűszeg körül, amelyet nehéz meghámozni.
A Softneck típusai
- Blanco Piacenza
- Kaliforniai korai és késő fehérek
- Korzikai vörös
- Inchelium Red
- Ezüst rózsa
- Ezüstfehér
- Francia vörös
Főbb különbségek
- A keménynyakú fokhagyma egyfajta fokhagyma, amelynek szilárd szára van, míg a lágykajtos fokhagyma egyfajta fokhagyma, amelynek lágy szárú, a hagyma közepéből növekszik.
- A keménynyakú fokhagymát nagyon könnyű meghámozni, mert vastag bőrrel rendelkezik, ellenkezőleg, a lágynyakú fokhagymát vékony bőrének köszönhetően nehéz meghámozni.
- A keménynyakú fokhagyma szilárd szárának köszönhetően a kombájnok nem tudják fonni; másrészről a lágynyakú fokhagyma lágy szárának köszönhetően könnyű vágni és fonni.
- A keményfésű fokhagymának hideg környezetre van szüksége a teljes fejlődéshez. Főként olyan régiókban történő termesztésre alkalmas, ahol a téli hőmérséklet hosszabb ideig hideg, míg a lágyszárú fokhagyma enyhe téli hőmérsékleti területeken való termesztésre alkalmas. A legjobb fejlődéshez alig van szüksége, vagy nincs téli hideg.
- A keménynyakú fokhagymában a szegfűszeg nagyobb, és a flip oldalán kevés a lágynyakú fokhagymában lévő szegfűszeg kisebb és sok.
- A keménynyakú hagyma szabályos alakú, de a lágynyakú fokhagyma általában nagyobb és tökéletlen alakú.
- A hardneck fokhagyma tárolja rövid ideig, ellentétben a softneck fokhagyma tárolja hosszabb ideig.
- A keményfenyő fokhagyma íze fűszeresebb és erőteljesebb, fordítva fordítva a lágynyakú fokhagyma enyhe ízű.
- A keménykagyló fokhagyma képes ellenállni a hideg éghajlatnak, éppen ellenkezőleg, a lágynyakú fokhagyma enyhe és meleg éghajlatban is jól növekszik.
Következtetés
A keménynyakú fokhagyma és a lágynyakú fokhagyma a két fő fokhagymafajta, amelyek méretük, ízük, szegfűszeg száma és a bőr stb. Alapján különböznek egymástól
