Tartalom
Fő különbség
A kukoricakeményítő és a kukoricaliszt között vannak különbségek közöttük. Mivel a keményítő képezi a kukorica endospermjét, így a kukoricakeményítőt a kukorica endosperméből készítik. A kukoricaliszt az endosperm és a kukoricaglutén keverékéből készül. Mind a kukoricakeményítőt, mind a kukoricaliszt sűrítőszerként használják, de csak akkor használják sűrítőszerként a kukoricaliszt, ha kukoricakeményítő nem áll rendelkezésre. A kukoricaliszt sűrítőként történő felhasználásához szükség van annak mennyiségére a kukoricakeményítő kétszeresére. A kukoricakeményítő a kukoricamag endosperméből származik, míg a kukoricadara finoman őrölt kukoricadara.
Mi a kukoricakeményítő?
A kukoricakeményítőt a kukorica endosperméből készítik, mivel a keményítő képezi a kukorica endospermjét. A kukoricakeményítőt sűrítőszerként használják. Kis mennyiségű kukoricakeményítő elegendő sűrítőszerként történő felhasználáshoz. Az amerikai és a kínai konyhában a kukoricakeményítőt használják főzési módszerekben. Különböző típusú ételek elkészítésére és főzésére használják, beleértve a szószokat is. Arra is felhasználják, hogy megakadályozzák a tojások meghajlását. Ez magában foglalja a tejipari szószok sűrítését, valamint sütemények és pudingok készítését.
Mi az a kukorica liszt?
A kukoricaliszt az endosperm és a kukoricaglutén keverékéből készítik. A korpa képezi a kukoricaglutént. A kukoricaliszt sűrítőszerként használható. A kínai konyhákban sokat használják. Hagyományos sűrítőként használják. Sárga, fehér vagy kék kukoricából készül. Kenyér készítésére szolgál.
Főbb különbségek
- A kukoricakeményítőt sokat használják az amerikai konyhákban, míg a kukoricakeményítőt nem sokat használják az amerikai konyhákban. Bár a kínai konyhában mindkettőt használják.
- Mind a kukoricakeményítőt, mind a kukoricaliszt sűrítőszerként használják, de sűrítőszerként a kukoricaliszt, ha kukoricakeményítő nem áll rendelkezésre.
- A kukoricaliszt sűrítőként történő felhasználásához szükség van annak mennyiségére a kukoricakeményítő kétszeresére.
- A tyúkszem lisztet tartalmaz glutént, míg a kukoricakeményítő gluténmentes, ezért előnyben részesítik az emberek, akik el akarják kerülni a fehérjéket.
- A kukoricakeményítő a kukoricamag endosperméből származik, míg a kukoricadara finoman őrölt kukoricadara.
- A kukoricakeményítővel összehasonlítva a kukoricaliszt sokféle sűrítőszerként használatos.
- A tejalapú szószok sűrítéséhez a kukoricakeményítő inkább a kukoricaliszt.
